株式会社行場商店｜甘塩鮭の塩抜き

1

塩分濃度1.２％の食塩水を作る。（水１００gに対して塩1.２gの割合）

2

甘塩鮭を一口台に切り食塩水に浸す。

3

冷蔵庫で8時間から一晩ほど置いて、食塩水から取り出し水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、冷蔵庫で保存する。